Exploración de las repercusiones de la educación sobre el sistema alimentario: Un estudio de caso
Antecedentes
Las estrategias educativas, lo que incluye la educación humanitaria como forma de enseñar la compasión por los animales o la educación en sistemas alimentarios para enseñar sobre la ganadería industrial, son estrategias habituales en el movimiento de protección animal. Las intervenciones educativas pueden adoptar diversas formas como programas escolares, conferencias, talleres, seminarios web y folletos educativos.
La mayoría de las investigaciones previas sobre los efectos de las intervenciones educativas han encontrado vínculos entre la educación y el cambio de dieta. Por ejemplo, una investigación retrospectiva de Faunalytics descubrió que las personas que habían participado en la educación en el aula informaron una reducción en su consumo de productos de origen animal (Faunalytics, 2022). Del mismo modo, los estudios experimentales han demostrado que les alumnes que reciben algún tipo de educación en el aula (p. ej., asistir a una conferencia, participar en un debate en el aula) sobre la ética, la salud o los problemas ambientales asociados con la carne reducen su consumo de esta y cambian sus creencias éticas sobre la carne de granja industrial (Jalil et al., 2019; Schwitzgebel et al., 2020; Schwitzgebel et al., 2021).
Sin embargo, las intervenciones educativas suelen tener objetivos más amplios que el cambio de dieta, como inculcar valores de bondad, pensamiento crítico, enseñar el impacto de la ganadería en los animales, el medio ambiente y les seres humanes, e incluso impulsar a les alumnes a una vida de defensa de sus derechos. Estos objetivos no han sido probados rigurosamente hasta ahora.
Para comprender los efectos a largo plazo y el valor de los programas educativos para les alumnes que participan en ellos así como para el movimiento de protección de los animales en su conjunto, realizamos un estudio de caso del Instituto New Roots(anteriormente Factory Farming Awareness Coalition) (Coalición para la concienciación sobre la ganadería industrial) sobre el sistema alimentario. Mediante lecciones en el aula para alumnes de secundaria y universitarios de Estados Unidos, el programa brinda educación sobre la influencia de la ganadería industrial en los seres humanos, los animales y el planeta. Además, se hace hincapié en capacitar a les alumnes en técnicas eficaces de comunicación, defensa y liderazgo a través de un programa de liderazgo de semanas de duración, con la esperanza de que ayuden a crear un cambio hacia la erradicación de la ganadería industrial.
Mediante análisis cuantitativos y cualitativos de datos de encuestas y de LinkedIn pertenecientes a 53 exalumnes del programa de educación sobre sistemas alimentarios del Instituto New Roots, arrojamos luz sobre cómo influyen tales programas en los objetivos y logros educativos y profesionales de les alumnes, así como en su moral con respecto al consumo de carne. Dado el uso de las intervenciones educativas como estrategias de defensa de los animales, analizamos más a fondo los beneficios que tales intervenciones educativas pueden tener para el movimiento de protección de los animales más allá de los cambios dietéticos.
Hallazgos clave
- La participación en el programa de educación sobre el sistema alimentario aumentó significativamente la identificación con la defensa de los animales, el medio ambiente y la justicia social. Casi todes les exalumnes que respondieron a nuestra encuesta se identificaron con uno o más tipos de defensa al finalizar el programa: el 85 % de les encuestades se identificaron como defensores de los animales, el 85 % como ecologistas y el 74 % como defensores de la justicia social. Los programas educativos que enseñan a les alumnes el problema polifacético que es el sistema alimentario pueden desempeñar un papel importante a la hora de ayudar a que el movimiento de protección de los animales se expanda generando una mayor preocupación por los problemas de la protección de los animales e inspirando la identificación con la defensa de los animales. Además, al crear defensores multidisciplinares, los programas de educación sobre sistemas alimentarios tienen el potencial de establecer conexiones mejores y más sólidas con otros movimientos. Estes defensores tienen la capacidad de aportar perspectivas de defensa de los animales a los movimientos ecologistas y de justicia social, mostrándoles cómo las cuestiones de protección de los animales se vinculan con sus propios objetivos y preocupaciones.
- La mayoría de les exalumnes mostraron un bajo nivel de creencias antianimales, un alto nivel de responsabilidad personal, altos índices de veganismo y una elevada comprensión de los perjuicios de la ganadería industrial. El 55 % de les exalumnes son veganes, mientras que otro 40 % reducen de algún modo su consumo de productos animales. También demostraron que son muy conscientes y reconocen los conflictos morales asociados al consumo de carne. Esto incluye no racionalizar o defender el consumo de carne (p. ej., como algo que sirve a fines sanitarios o ecológicos importantes), no restar importancia a los impactos negativos de la producción de carne, ser emocional y cognitivamente sensible a la muerte y el sufrimiento de los animales que se usan para la alimentación, responsabilizarse a sí mismes y a los demás del impacto de sus hábitos y, en general, creer que las dietas veganas y vegetarianas son accesibles.
- Casi la mitad de les exalumnes encuestades afirmaron sentirse más eficaces en su defensa y se convirtieron en defensores más actives tras finalizar el programa. Cuando se les preguntó sobre la influencia que el programa había tenido en su defensa, si es que había tenido alguna, el 40 % de les exalumnes mencionaron que se sentían más capacitades gracias a los conocimientos y habilidades (p. ej., habilidades de comunicación eficaz) adquiridos a través del programa, lo que les permitió convertirse en defensores más eficaces, ya fuese de los animales, del medio ambiente o de la justicia social. Un número similar de exalumnes comentaron cómo habían ampliado sus actividades de defensa como resultado del programa, implicándose más en la defensa e incluso iniciando sus propias campañas o programas inspirados por su experiencia.
- Les exalumnes conocieron opciones profesionales que antes no habían considerado o ni siquiera conocían en el ámbito de la defensa de los animales. Alrededor de un tercio de les exalumnes encuestades mencionaron que el programa les había presentado nuevas opciones profesionales dentro del movimiento de protección de los animales o relacionadas con el ecologismo o la justicia social, o consolidado su interés por una determinada trayectoria profesional. Para algunes de les exalumnes, la idea de dedicarse profesionalmente a la defensa de los animales era un concepto nuevo y el programa les ayudó a determinar la carrera que querían seguir, a menudo vinculando la protección de los animales con el ecologismo y la justicia social. Un buen número de elles expresó su deseo de dedicarse a la defensa de los derechos en términos más generales, mientras que otres se decantaron por carreras como el derecho de los animales, las proteínas alternativas / alimentos vegetales y los sistemas alimentarios sostenibles.
- Los programas educativos podrían contribuir a crear un movimiento de protección animal más justo. El hecho de que el programa se centrara en enseñar a les alumnes las interconexiones de los problemas de justicia animal, medioambiental y social asociados a la ganadería industrial hizo que un número significativamente mayor de elles se identificara como personas defensoras de la justicia social y que la mayoría también se identificara como personas defensoras de los animales. Como resultado, asistimos a la aparición de nuevas personas defensoras de los animales con conciencia social que no solo se preocupan por las desigualdades asociadas al sistema alimentario, sino también por el racismo y la desigualdad presentes en el propio movimiento de protección animal.
Recomendaciones
- Considerar la posibilidad de adoptar un enfoque multidisciplinar en las intervenciones educativas para llegar a un público más amplio. Enseñar a les alumnes sobre la defensa de los animales a través de diferentes ópticas (p. ej., medio ambiente, justicia social, salud) podría atraer a personas con diferentes intereses y enseñar a les alumnes las numerosas cuestiones relacionadas con la defensa de los animales. La mayor parte de les exalumnes encuestades señalaron que el programa les había proporcionado información sobre las relaciones entre los animales, las personas y el medio ambiente de la que antes no eran conscientes o a la que no habían prestado mucha atención. Por lo tanto, tomarse el tiempo de ofrecer múltiples perspectivas puede desempeñar un papel importante en el crecimiento del movimiento de protección de los animales y en el desarrollo de un movimiento más justo, al crear defensores muy conscientes de las implicaciones sociales de las cuestiones relacionadas con la defensa de los animales.
- Exponer a les alumnes a oportunidades dentro del movimiento de protección de los animales. Compartir los tipos de carreras disponibles en el ámbito de la defensa de los animales tiene beneficios para el movimiento de protección de los animales y para les alumnes que participan en los programas educativos. Les alumnes pueden tener la oportunidad de conocer carreras que vinculan sus intereses profesionales con sus valores de formas que quizá ni siquiera sabían que eran posibles. Les exalumnes encuestades mencionaron a menudo que participar en el programa educativo les permitió descubrir carreras en el ámbito de la defensa de los animales que ni siquiera sabía que existían. Como resultado, un buen número de exalumnes se interesaron por la posibilidad de trabajar en la defensa de los animales o, al menos, se mostraron abierto a la idea de hacerlo si surgía una oportunidad.
- Enseñar técnicas de comunicación para difundir más ampliamente los conocimientos que les alumnes obtienen en los programas educativos. Aunque la difusión de conocimientos es el principal objetivo de los programas y las intervenciones educativas, les defensores de estas estrategias también deberían considerar la posibilidad de enseñar a quienes participan a comunicar eficazmente estos conocimientos a otras personas. Hacerlo es una buena forma de garantizar que las estrategias educativas sean lo más eficaces posible y que ayuden a quienes participan en el programa educativo a sentirse cómodes y segures al entablar conversaciones con otras personas sobre temas de protección animal, al tiempo que utilizan los conocimientos adquiridos como herramienta para respaldar su postura. Ayudar a les alumnes a desarrollar buenas habilidades comunicativas puede ser de gran valor a nivel individual y para el movimiento de protección de los animales en conjunto.
Cómo poner en práctica estos resultados
Entendemos que informes como este contienen mucha información a tener en cuenta y que actuar sobre la base de la investigación puede ser todo un reto. Faunalytics se complace en ofrecer apoyo pro bono a los defensores y organizaciones sin ánimo de lucro que deseen orientación sobre la puesta en práctica de estos hallazgos en su propio trabajo. Visítenos en nuestro horario de oficina o póngase en contacto con nosotres si necesita ayuda.
Detrás del proyecto
Equipo de investigación
La autora principal del proyecto fue Constanza Arévalo (Faunalytics). La Dra. Andie Thompkins (Faunalytics, Mercy for Animals) revisó y supervisó el trabajo.
Agradecimientos
Queremos dar las gracias al Instituto New Roots por compartir amablemente sus datos con nosotres y por colaborar tan estrechamente con nuestre equipe para hacer posible este estudio de caso. Queremos agradecer especialmente a Matthew Cooper, Carrie Moran, Ryan Gourley, Sean Rice y Monica Chen su apoyo y ayuda durante todo el proceso de investigación. También damos las gracias a la Dra. Andrea Polanco (Faunalytics), que colaboró en el diseño de la encuesta y el análisis de los datos, y al Dr. Jo Anderson, que nos orientó durante la fase de diseño del estudio. Además, agradecemos a les donantes de Faunalytics su apoyo: sus donaciones nos permiten llevar a cabo investigaciones esenciales como esta para ayudar a las personas a actuar en favor de los animales.
Terminología de la investigación
En Faunalytics nos esforzamos por hacer que la investigación sea accesible a todo tipo de público. Por este motivo, evitamos en la medida de lo posible la jerga y la terminología técnica en nuestros informes. Si encuentra algún término o frase que no le resulte familiar, consulte el Glosario de Faunalytics para obtener definiciones y ejemplos fáciles de entender.
Declaración ética de la investigación
Al igual que todas las investigaciones originales de Faunalytics, este estudio se llevó a cabo de acuerdo con las normas establecidas en nuestra Política de Ética en la Investigación y Tratamiento de Datos.
